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醬炒蓮藕白菇 by cici小廚房

2014-10-22

秋天開始，又是開始食蓮藕的季節。蓮藕既美味又多纖維，對清理腸道很有幫助。將蓮藕切薄片爆炒，能輕易炒出清脆爽甜的口感，加上菇菌，一道簡單的素菜，既好送飯，又能在10分鐘內有得食!

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烹飪時間:20分鐘

食材

蓮藕 500克

白菇 200克

蒜蓉 1湯匙

蔥粒適量

醬汁:

蠔油 3湯匙

老抽 1茶匙

糖 1茶匙

水 3茶匙

烹飪步驟

蓮藕去皮，切薄片，用清水浸住，備用。

白菇略洗淨，切去尾部，備用。

燒熱油鑊，爆香蒜蓉，將蓮藕隔去水份，放入鑊兜炒片刻，再加入白菇快炒。

加入調味料拌勻，炒至收汁，上碟前灑上蔥粒，即成。

**小小貼士**

1. 蓮藕切完要浸水，否則會變色。

2. 白菇不要和蓮藕一齊落，以免白菇出水。

3. 如想顏色較深，可以加點老抽調色。

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