椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯

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椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯 by 小高廚房

2014-11-06

每逢中秋過後，便是栗子成熟豐收之時，圓潤豐厚，栗味香濃。此時煲椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯最合適不過，用上栗子、椰子、紅蘿蔔、粟米來熬湯，令湯甜香更濃郁，好正呀！ 

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烹飪時間:1.5小時

食材

材料：

椰子 1/2個，栗子 220克，紅蘿蔔 2條，粟米 1條，蜜棗 2粒，

南北杏 2湯匙，陳皮 1個，豬骨 450克，清水 10-12杯

烹飪步驟

豬骨汆水，洗淨，備用。椰子切塊；栗子浸熱水去衣，洗淨。

將紅蘿蔔、粟米去皮，切塊；陳皮用水浸軟，刮去囊。

燒滾水，加入所有材料，以大火煲約20分鐘。

轉小火煲約2.5小時，下適量鹽調味，即成。

溫馨提示：

- 鮮椰子可於大型超市或東南亞食材店內選購。

- 秋冬時，豬骨可換上光雞、烏雞，更滋補養生。

- 栗子味甘、性溫，具有補腎強筋、養胃健脾、活血止血之功效。

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