LC主理 "南瓜洋葱炆雞"

41169

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

167508

桂花蜜金沙骨

103615

櫻花水信玄餅

232331

烏龍茶香東坡肉

114591

芝士蒜蓉包

92945

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

82790

芝士煙肉薯角

17337

日式三文魚烤飯糰

132225

香濃周打粟米湯

77357

魔鬼薯仔

97211

LC主理 "南瓜洋葱炆雞" by 小高廚房

2014-11-14

用上鑄鐵鍋具炆雞，加蓋熄火後，利用餘溫將雞肉煮熟，可保持雞肉嫩滑。


歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

烹飪時間:20分鐘

食材

材料：(二人份量)

光雞 1/2隻(or 雞腿肉 500克)，日本南瓜 1/2個，洋葱 1個，

薑片 2-3片，葱粒 1湯匙，紹興酒 1/2湯匙

醃料：

生抽 1湯匙，老抽及紹興酒 --- 各1/2湯匙，粟粉 1/2湯匙，麻油少許(後下)

調味料：

蠔油 1湯匙，老抽 1茶匙，糖 1/2茶匙，水 50毫升

粟粉水：

粟粉 1茶匙，水 1湯匙 **拌勻

烹飪步驟

將雞洗淨，切件，印乾水分，加入醃料醃約20分鐘。

南瓜去硬皮，去籽(瓜瓤)，切小塊；洋葱切塊，備用。

燒熱油鍋(我用心型‧LC鍋 **凍鍋下油)，加入洋葱以用小火爆香，盛起。

下少許油爆香薑片，加入雞件兜炒，放入南瓜及洋葱炒勻。

下調味料拌勻，加蓋炆煮約8-9分鐘，熄火焗9分鐘。

以小火加熱，待汁料煮滾起下粟粉水埋芡。

加入葱粒兜勻，原鍋上桌，即可享用。

溫馨提示：

- 以原個日本南瓜來烹調，令味道更香甜濃郁。

- 南瓜又稱金瓜，日本種南瓜較圓身，呈鮮橙色的，且耐放。

- 南瓜肉軟腍，不宜用大火直接烹煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。

- 若以其他鍋子烹煮，下調味後炆煮約15-18分鐘，水的份量應要加多一點。

留言

我要寫兩句...