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2014-11-28

蝦! 簡單易弄, 煮法多變, 變幻莫測, 方便快捷又好吃!!

烹飪時間:30分鐘

食材

虎蝦 8隻;
黑胡椒適量;
白胡椒適量;
麻油適量;
魚露適量;
紹興酒適量;
糖適量;
海鹽適量;
蒜蓉適量;
粉絲 1束;
蔥段少量

烹飪步驟

蝦洗淨原隻剪開至近蝦尾位, 去腸備用

粉絲先用水浸開, 略剪備用

紹興酒 + 麻油 + 魚露 + 糖拌勻備用, 先試味

預熱烤箱 200 度, 黑胡椒與白胡椒盅碎, 乾鑊細火炒香, 蒜蓉同樣乾鑊細火炒香至金黃

烤盤上舖好粉絲, 排上開邊蝦, 於蝦身切開位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就隨意倒到粉絲上)

撤上海鹽 + 黑白胡椒碎, 最後下蒜蓉 (將部份蒜蓉填進蝦身切開位置), 蓋上錫紙

烤箱轉 180 度, 焗 20 分鐘

最後 5 分鐘, 打開錫紙撤上蔥粒, 放回烤箱至完成

小撇步
* 汁料可多預一點, 否則烤的時候粉絲會變乾

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