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臘味炒飯 by cici小廚房

2014-11-29

生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。如果唔食得糯米,  所以用了白飯代替。

更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/11/blog-post_4.html

烹飪時間:20分鐘

食材

材料: 臘腸 1條潤腸 1條雞蛋 2隻蔥 1棵芥蘭 6棵蒜 3粒乾蔥 3粒白飯 1碗

烹飪步驟

臘腸、潤腸洗淨，放在碟上加少許紹興酒，隔水蒸20分鐘。

將蒸好的臘腸、潤腸對切四份再切成小粒備用，蒸臘腸及潤腸的湯汁，盛起備用。

蔥洗淨，切成粒。將蔥白和青蔥分開放；乾蔥和蒜頭刴成蓉

芥蘭洗淨，將莖切成小粒，備用。

雞蛋打成蛋液與白飯拌勻

燒熱油鑊，爆香蒜蓉及乾蔥蓉，加少許麻油，將已拌勻蛋液的飯倒下炒香。當飯炒至粒粒分明，加入臘腸、潤腸、蔥白及芥蘭莖粒與飯炒勻。

最後加入煎臘味的湯汁、適量的鹽或生抽拌炒，盛起前加入青蔥快速均勻，即成。

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