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家鄉鯪魚餅 by Candace Mama
2014-12-01
我從小就很愛鯪魚肉，煎釀三寶是我的最愛，但有時候簡單一個鯪魚餅也不錯。
烹飪時間:20分鐘
食材

鯪魚肉200g

蝦米1湯匙

冬菇2隻

蔥數條

 

調味料：

生抽、老抽、糖、蔴油、生粉各少許

 

烹飪步驟
烹飪步驟
蝦米洗淨，再用白鑊炒香。
烹飪步驟
蝦米炒香後剁碎。
烹飪步驟
冬菇浸軟刴碎，蔥切小粒，連同鯪魚肉及蝦米，全放進大碗內。
烹飪步驟
加入調味料，用手攪勻。
烹飪步驟
稍為沾濕雙手。將鯪魚肉搓為圓餅狀。
烹飪步驟
將鯪魚餅兩邊撲上生粉，放平底鑊煎至金黃全熟即成。

注意：不要用鑊鏟壓在魚餅上，這會令魚餅變硬。

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