秋冬時份,最適宜食煲仔暖身。豆腐鯇魚腩煲,兩種材料吸收晒汁料,用Staub上檯香噴撲鼻。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/11/staub.html
鯇魚腩洗淨,切厚件,加入醃料,約醃20分鐘。
炸豆腐用廚房紙吸去油份,備用。
薑切片;乾蔥頭切片;蔥切段。
鯇魚腩煎前撲上生粉,燒熱油鑊,用半煎炸方式煎至金黃色,盛起,用廚房紙吸乾油份,備用。
凍鍋落油,用中大火熱Staub,爆香薑片、乾蔥片,加入鯇魚腩,贊酒。
放入炸豆腐,加入調味汁料,拌勻,直至滾起,轉小火,加蓋煮5分鐘,熄火焗10分鐘。
開蓋,上檯前加入蔥段,即成。
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