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蔗汁糕 by CammyRima

2015-02-02

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烹飪時間:1小時

食材

用料准备：

牛肉末、猪肉末、紅小米椒、生菜、香菜、青柠檬、姜、葱、蒜、魚露、酱油、黄糖、麻油、盐、黑胡椒、橄欖油

烹飪步驟

將70g蔗汁加熱至微暖後，加馬蹄粉拌勻， 再過篩隔雜質。

在鍋內放入餘下300g士蔗汁、碎冰糖及油，大火煮沸後關火。

用木匙攪拌（1），再分兩/三次加入（2）一邊加入一邊攪拌，循一方向攪拌至糊狀。

倒入糕盤。中火蒸40分鐘。 插竹筷入糕，如抽出時無粉糊黏着即可，取出擱涼。

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