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天氣突然又凍返,晚餐整個煲仔菜暖下胃都好喎!豆腐和魚腩實在不二之選,食多啲都唔會肥呀
主料:红辣椒、香菜、葱花、白芝麻、螺蛳粉、白萝卜、莲藕、豆腐泡、火腿肉、西兰花、干蘑菇、西红柿、金针菇、豆皮、鱼丸、生菜
佐料:卤水100ml、红油50ml、酸醋20ml、酸豆角、木耳、腐竹、酸醋
魚魚腩用醃料醃5分鍾,下生粉拌勻,以慢火煎至金黃色,扁起備用
爆香薑和蔥白,下豆腐煎至金黃色,盛起豆腐
下冬菇、支竹、豆卜,炒香,下蠔油(家人喜歡吃豬潤,所以此時我加了豬潤一起炒)
下冬菇水,下糖料,蓋上鍋蓋,炆5分鍾
魚腩、豆腐回鍋,下生粉水埋獻汁
待略為收汁,下蔥段,略煮,下鹽調味,即成
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