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豆腐支竹魚腩煲 by Jess+Chan

2015-02-05

天氣突然又凍返，晚餐整個煲仔菜暖下胃都好喎！豆腐和魚腩實在不二之選，食多啲都唔會肥呀

烹飪時間:30分鐘

食材

主料：红辣椒、香菜、葱花、白芝麻、螺蛳粉、白萝卜、莲藕、豆腐泡、火腿肉、西兰花、干蘑菇、西红柿、金针菇、豆皮、鱼丸、生菜

佐料：卤水100ml、红油50ml、酸醋20ml、酸豆角、木耳、腐竹、酸醋

烹飪步驟

魚魚腩用醃料醃5分鍾，下生粉拌勻，以慢火煎至金黃色，扁起備用

爆香薑和蔥白，下豆腐煎至金黃色，盛起豆腐

下冬菇、支竹、豆卜，炒香，下蠔油（家人喜歡吃豬潤，所以此時我加了豬潤一起炒）

下冬菇水，下糖料，蓋上鍋蓋，炆5分鍾

魚腩、豆腐回鍋，下生粉水埋獻汁

待略為收汁，下蔥段，略煮，下鹽調味，即成

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