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菜乾鴨腎排骨粥 by Jess+Chan

2015-02-09

一連兩天在夫家和娘家吃盆菜，吃膩了…好啦～今晚煲粥食，清一清腸胃啦。
菜乾性味甘平，有潤肺燥、清肺胃熱的作用，是清而不寒。鴨腎性味甘咸平，有養胃生津、消食健脾的作用，滋養胃陰則可以潤肺燥。

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

菜乾以清水浸1小時；鴨腎用熱水浸1小時；皮蛋洗淨去穀

鴨腎切片，菜乾切短，皮蛋切小粒

排⻣下鹽略醃

白米和果皮凍水下鍋

水滾後下菜乾和鴨腎，煲30分鐘

下排⻣和皮蛋，再㷛20鐘至粥底綿滑，下鹽調味即成。

小貼士：用電飯煲來煮粥，不用看火，不怕黏底，不會滾瀉，煲落粥仲可以去街街添

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