這條壽司,看似困難,但其實簡單,只不過麻煩咗少少. www.facebook.com/candacemama
雞蛋打發後,加少計昆布汁,用日式長方型煎PAN煎成蛋卷。攤涼後,用小圓形模吸出數個小圓形,總長度必須跟一張壽司用紫菜一樣長。
大塊壽司紫菜切成1/4闊,搽上少許沙律醬,並分別包裹魚肉腸及雞蛋。
這個花飾壽司需要包裹兩條魚肉腸,及一條在步驟一的雞蛋條。
白飯在還熱時加壽司醋攪勻,放涼備用。 預備壽司蓆,放上紫菜,並在紫菜中央位置放上一層飯(注意留空上下兩個位置約一吋多),並在中間位置再鋪上額外的一層飯,闊度約為兩條香腸加一條雞蛋卷。
順序放上香腸 / 雞蛋卷 / 香腸,並在它們上面再放一層厚飯,如圖示。
將兩邊紫菜包向中間。
用竹蓆將壽司卷壓實。
再用保鮮紙包裹整條壽司,放雪櫃雪約一小時。 (這可以幫助壽司定型)
一小時後從雪櫃拿出壽司,切件。
利用小較剪,剪出紫菜眼睛、眼眉及咀巴。
放上壽司的適當位置,即成。
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