魚翅瓜盅

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魚翅瓜盅 by Cooking-Obsession

2015-05-16

元朗有機種植的魚翅瓜外在美麗，內裡清甜無比...瓜絲像魚翅一樣而取其名。魚翅瓜甚有營養價值，清熱解渴。有豐富膳食纖維，胺基酸，維生素，能潤大腸。此外能降血糖和膽固醇。。是健康食品呢！相比冬瓜盅，其清甜味道更勝。

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

洗淨，開蓋，取出瓜核及瓜囊(用刀在周邊切割並用鐵匙羹取出,保留一寸厚)

把所有切出之瓜肉切粒，放回瓜裡

把魚翅瓜放入蒸煲，所有食材放入盅內並加入浸過的瑤柱水2-3湯匙

放上瓜蓋，細火蒸1小時45分鐘至2小時

蒸完，試味，基本上不用加任何調味，味道已足夠

把湯放入碗後，輕輕用鐵匙羹刮出周邊的瓜絲

非常非常清甜，原汁原味

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