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雞翼先解凍後洗淨,用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜,再加入蜜糖醃1小時。
焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘,反轉另一面焗再8分鐘,取出。
將焗爐加熱至200°C,一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘,即成。
**小小貼士** - 醃製雞翼時,蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。 - 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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