今晚屋企人全部出街食飯,剩低自己一個人留在家中......原先想簡簡單單煮個公仔麵加兩片午餐肉當做晚餐便算,但又好像有點委屈自己,思前想後,見到一包之前用剩的意大利粉,不如就做一個香蒜辣椒碎炒意粉祭一祭五臟廟吧!
煲熱水,加少許鹽入水中,將意粉放落水中,間中攪拌一下以免意粉黐鑊,水滾後蓋上鑊蓋,熄火,利用餘溫浸軟意粉, 讓意粉待在熱水中約4分鐘。
撈起備用,用此方法煮意粉可使意粉口感更Q彈。
2. 以中火燒熱鑊,下油,放入蒜蓉,辣椒碎略炒香,放入意粉快炒拌勻,加入鹽和雞粉調味。
炒勻後上碟,最後洒上炸蒜粒,完成。
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