貴妃蚌、蛤蚧勝瓜湯薯粉

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貴妃蚌、蛤蚧勝瓜湯薯粉 by CarolTsang

2015-07-15

夏日炎炎，冇胃口，不妨試試煮一鍋湯粉，濕濕的口感食得人

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

1. 薯粉放水煮熟，隔水備用。
2. 海鮮沖洗後，放一鍋水煮滾，放入貴妃蚌約1分鐘即夾起，備用。
3. 當水再次滾起後，倒入全部蜆，（此時要留意著，蜆殻一張開要隨即夾起，否則鮮味會流失在水裡。）倒去污穢的水，留蜆備用。
4. 鍋燒熱，放少許油爆香薑片，再下蒜茸快炒，接著倒入貴妃蚌和蜆略炒，加入勝瓜炒勻後，加熱水淹至食材面，大火快滾。
5. 倒入薯粉拌開，加少許雞粉調味，熄火，即可享用。^.<