芋籤粿

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芋籤粿 by Tseng-Alie

2015-08-21

台灣的夜市多小吃更多
鹽酥雞滷味攤~~門庭若市
其中有一項[芋籤粿]幾乎個個都會挑選
帶點微甜與芋頭香
吃來軟Q軟Q
沒有人不愛的

***馬鈴薯粉可以用日本太白粉(片栗粉)替代
***這個配方不太甜,喜歡甜一點的可以再加10~20g糖
食用食沾上椒鹽非常好吃
喜歡油炸的也可以
不過一般家庭很難處理炸油
所以用油煎到金黃色就可以了

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

芋頭去皮切絲(用刨的也可以啦)

容器先鋪好年糕紙

蕃薯粉,馬鈴薯粉,糖混合好

溫水沖入作法3攪拌至看不出粉粒

放入芋頭絲混合均勻,

倒入容器中

放入蒸籠(水滾狀態)

蒸40分鐘(依據自己的容器高度決定時間)

取出放涼
切小塊,起油鍋把芋籤粿煎到金黃

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