椰皇燉鮮奶蛋白

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椰皇燉鮮奶蛋白 by 煮意

2015-09-26

椰皇清甜，鮮奶香濃，蛋白幼滑，三者合而為一就成為一道人人喜愛的甜品 ---- 椰皇燉鮮奶蛋白。舀出香滑的鮮奶蛋白，一啖吃下去，口感嫰滑，濃濃的蛋香及奶香充滿口腔，然後就是椰子清香。吃完鮮奶蛋白，還可以享受椰肉，是一個令人極度滿足的甜品！雖然看似複雜，跟著食譜在家中也可以做到呀！

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

1) 將椰殼放入小碗使椰皇能企穩，備用。

2) 混合所有材料，用打蛋器將所有材料打勻。

3) 準備一個大碗及篩，將打勻的材料過篩。

4) 將過了篩的材料注入椰殼，將小椰殼蓋回椰殼，封上錫紙。

5) 用水波爐的適溫蒸氣(攝氏90度)蒸40分鐘或以大火隔水蒸30分鐘後即可。

備註：
1) 太靠近底端，距離底端約3-4cm，太近底端的話開出來的洞會太小，很難將燉好的鮮奶蛋白舀出來。

備註：
2) 這個食譜的糖比較少，所以味道會比街外的清淡，但反而更能嚐到椰子的香味。若喜歡較甜的味道，可以增加1-2克糖。

備註：
3) 開椰皇其實不困難，若想看片學開椰皇，可以在網上搜尋教學片段。

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