醉棗

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醉棗 by Tseng-Alie

2016-01-02

今年完全是個暖冬啊
已經過了元旦自己卻還穿著短袖衣服
雖然天氣並不冷,但是身體還是跟著四季走的
什麼樣的季節就該給身體什麼樣的滋潤
印象中的補品都是充滿濃濃中藥味
不要說小孩不愛,連身為大人都怕這種味道
這一陣子看了保師傅[大廚在我家1]
竟然有這款補物啊
馬上到熟悉的中藥店買黑棗
(中藥材請慎選店家,品質差很多)

**材料與保師傅不太一樣
師傅的是米酒2/3碗
花雕酒1瓶
請大家自行選用

吃來香甜無酒味(酒精早揮發了)
應該男女老幼都會喜歡也都能吃
改變了自己對進補的固有觀念
原來香香甜甜也能補身抵抗寒冬
不過一天吃個2~3顆可以的
一口氣吃太多也不建議
畢竟再好吃也要適量
或是
請客或是年夜飯桌上可以當小菜或飯後點心上桌喔

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

黑棗放入鍋中加入米酒,拿起鍋子上下左右搖動2分鐘
(用酒清洗黑棗)

倒出髒髒的米酒

放入冰糖與紹興酒

用保鮮膜封好

電鍋蒸30分鐘(請看圖片,這樣才是電鍋蒸東西)

趁熱取出,鍋子再上下左右搖晃讓所有的黑棗都能浸泡到湯汁入味
再一次進電鍋蒸50分鐘

取出放置一夜,隔天再打開保鮮膜

可以食用(裝罐進冰箱冷藏可以保存1~2個月)

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