想食粒粒分明嘅炒臘味糯米飯並不難, 你都試下啦。 更多食譜: http://owenmama730.blogspot.hk/ Facebook: Owenmama
準備: 糯米1斤(用水浸過夜備用) 冬菇5隻(先浸軟,蒸10分鐘切粒備用) 蝦米3湯匙(用水浸15分鐘,瀝乾備用) 臘腸3條(先蒸熟,切粒備用) 鴨潤腸 1條(先蒸熟,切粒備用)
用水浸過夜, 用有孔容器盛著隔水蒸30分鐘至熟
用易潔鑊燒熱2湯匙油, 下臘腸粒,蝦米粒,及冬菇粒慢火炒香
將糯米飯襯熱下鍋與配料快手炒散,一面炒一面加入調味, 炒至米粒均勻上色 **糯米飯要親熱炒,否則會結成一團,很難炒勻
試味 (如不夠味可加點糖,鹽調味),最後隨個人喜好下芫茜蔥,兜勻便可上碟
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