炒臘味糯米飯

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炒臘味糯米飯 by owenmama

2016-01-21

想食粒粒分明嘅炒臘味糯米飯並不難， 你都試下啦。

更多食譜： http://owenmama730.blogspot.hk/

Facebook: Owenmama

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

準備： 
糯米1斤(用水浸過夜備用） 
冬菇5隻(先浸軟，蒸10分鐘切粒備用） 蝦米3湯匙（用水浸15分鐘，瀝乾備用） 
臘腸3條（先蒸熟，切粒備用） 
鴨潤腸 1條（先蒸熟，切粒備用）

用水浸過夜, 用有孔容器盛著隔水蒸30分鐘至熟

用易潔鑊燒熱2湯匙油, 下臘腸粒，蝦米粒，及冬菇粒慢火炒香

將糯米飯襯熱下鍋與配料快手炒散，一面炒一面加入調味, 炒至米粒均勻上色

**糯米飯要親熱炒，否則會結成一團，很難炒勻

試味 （如不夠味可加點糖，鹽調味），最後隨個人喜好下芫茜蔥，兜勻便可上碟

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