時時喺街度食《泰式生蝦刺身》都成一百幾十蚊,自己整原來只係需要3分之1嘅價錢左右!整呢個餸最重要係個汁,配埋海鮮刺身食,真係好夾架!
1. 把所有泰式酸辣汁材料拌勻,然後上碟放在中央。
2. 先把苦瓜放入滾水中,用大火灼2分鐘左右,然後瀝乾排放碟邊。
3. 最後把生蝦放碟上,再放上蒜片,以泰式酸辣汁伴吃。
楚榮小貼士: 1. 蝦可以買新鮮生蝦,但要切頭、去殼、挑腸、切雙飛,再用食用冰水沖洗。我建議去超市急凍櫃買現成刺身蝦,方便得多。 2. 香茅要切去尾部,撕去外層,只用裏面中間嘅部份,因為最香。 3. 如果怕辣嘅朋友可以配上苦瓜同食,可以中和辣味。 4. 食完可以食番D薄荷葉,可以減走口腔入面D蒜味架!
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