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簡易中式燴牛尾 by JanJanKitchen
2016-03-01
煮牛尾的做法通常都比較西式，多是紅酒蕃茄。今次嘗試做中式的，做法及材料方面亦簡化很多，味道亦好。炆到好軟腍，入口鬆化，家中大細都很喜歡！
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烹飪時間:1.5小時
烹飪步驟
烹飪步驟
牛尾洗淨抹乾，煎之前撲上少許生粉。下油爆香料頭，把牛尾煎至金黃，灒酒加蓋焗20秒開蓋，下調味料爆香拌勻，加入水、冰糖及香葉煮滾。
烹飪步驟
傾入高速鍋炆1小時，甘荀於完成前20分鐘放入同炆。最後將汁液隔渣回鍋，用生粉水埋薄芡即可。
*明火要加多點水最少炆1個半小時至腍為止。

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