鑽石蜆蒸蛋

6261

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

161857

桂花蜜金沙骨

100341

櫻花水信玄餅

229862

烏龍茶香東坡肉

112091

芝士蒜蓉包

90454

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

80718

芝士煙肉薯角

15872

日式三文魚烤飯糰

130332

香濃周打粟米湯

75865

魔鬼薯仔

95824

鑽石蜆蒸蛋 by ChinYuKitchen

2016-03-23

突然很想吃蜆蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蜆, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少, 可以安心食用

愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen

烹飪時間:20分鐘

烹飪步驟

鑽石蜆清洗乾淨, 記得蜆殼也要徹底洗擦乾淨

鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和鑽石蜆, 蜆殼一開馬上撈起, 白灼蜆的湯要保留

雞蛋打散, 將蜆湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和蜆湯的比例約1:1

將鑽石蜆排放在碟子裹

將蛋液過篩注入碟中, 蛋液不用過多, 只蓋過鑽石蜆一半

蒸前包上保鮮紙, 以防有倒汗水

隔水蒸約10分鐘, 食前加上蔥粒, 即成鑽石蜆蒸蛋

芊如小貼士
1 鑽石蜆可在大型外國超市購買

2 蜆湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱蜆湯撞蛋, 蛋液會熟左!

愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen

留言

我要寫兩句...