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芒果西米露 by owenmama

2016-04-19

呢期芒果當造， 老公買左幾隻平靚芒果話叫我整芒果西米露喎。  我建議大家試下用大粒西米做， 佢較一般細粒的煙韌有質感㗎。

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

芒果起肉用攪拌器打成汁，放入雪櫃備用 (可留些切粒用)

水加冰糖煲成糖水，襯熱加椰汁攪勻，試味， 如需要可按自己口味加點糖份, 熄火，徹底攤涼

滾水放入西米，轉細火開蓋煲約20-25分鐘 ，熄火，上蓋焗至西米熟, 立即過冷河

其間要換數次水至西米冷卻。   之後浸在冷水中, 放雪櫃2小時2小時， 至西米吸飽水份便可隔去份備用。
（我第一次整無吸飽米，當晚食無問題， 第二日發大無咗小半水， 成煲杰哂，所以吸飽水便放進椰汁中較好 )

把西米加入椰汁內，雪凍便可隨意加入芒果汁/芒果粒和享用。

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