去骨古法蒸桂花魚
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去骨古法蒸桂花魚 by owenmama
2016-04-19
將桂花魚去主骨在用冬菇肉絲蒸， 賣相吸引， 又滑又下飯。
烹飪時間:1小時
烹飪步驟
烹飪步驟
魚沖淨， 用進展刮去表面的潺， 再清洗， 抹乾
烹飪步驟
用刀在魚肚內沿背骨兩邊切開
烹飪步驟
再用較剪去背骨
烹飪步驟
魚便可以平放在碟上
烹飪步驟
在魚肚舖上數片薑片， 上面舖冬菇／肉絲 （冬菇浸軟搾乾， 與肉絲一同用 3／4茶匙生抽， 1／2茶匙糖，1茶匙撈勻）
烹飪步驟
大火蒸9分鐘（時間請按魚大小自行調節）， 取出倒去水份， 淋上甜豉油， 最後贊小許滾油便完成（亦可免油）。

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