清蒸竹笙釀蝦膠

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清蒸竹笙釀蝦膠 by Yena

2016-04-20

竹笙是菌類的一種，其營養價值比一般菌類為高，用來蒸煮或煮成湯羹都很美味!
用蝦膠配上竹笙鮮甜又爽脆，手打蝦膠啖啖肉，懶得動手去蝦殼的家人朋友一定喜歡您的小心意!

烹飪時間:30分鐘

烹飪步驟

主要材料

白蝦去殼後去腸，

然後，逐隻蝦拍扁，拍扁後統一剁數十下

將白胡椒碎﹑蛋白和生粉混入蝦膠拌勻，放入雪櫃待用

竹笙用暖和水浸3-5分鐘

竹笙澀水後將頂端和末端位置切去

切數片翠玉瓜置於盛碟

取出蝦膠並拌入少量翡翠瓜粒，然後釀入蝦膠於竹笙，

拍小許生粉後放在翡翠瓜面，竹笙面再放少許金華火腿碎裝飾

隔水蒸7分鐘即成

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