自家足料魚肉碗仔翅

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自家足料魚肉碗仔翅 by 木瓜廚房

2016-05-05

相信呢個係香港人嘅共同回憶吧，哈哈哈！我用左半隻雞去餚湯底，淨係啖湯已經夠好味啦！加埋自己整嘅辣菜脯，簡直冇得頂呀！

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

1. 木耳，冬菇，素翅前一晚浸軟； 木耳用熱水沖洗好切絲； 冬菇水要留，冬菇切絲； 素翅洗乾淨備用

2. 煲滾水，放薑片，和將洗乾淨嘅雞放入去用中火煲30分鐘； 薑片攞起唔要，雞攞起待涼就可以去骨，雞肉搣成絲，啲水就成為左雞湯啦！

3. 將冬菇水放入雞湯，先放木耳，冬菇，素翅，雞絲，和調味料； 馬蹄粉要和暖水搞勻先好放入湯，如果唔係啲湯就會有粉團，要攪拌一下啲湯至均勻

4. 打均隻蛋，放蛋入湯，用筷子係啲蛋上面打圈咁搞，形成蛋花； 用另一個煲煲水，烚熟鯪魚肉至浮面，加入碗仔翅，咁就完成啦！

**食時可以加少少麻油和醋食，鎮江香醋或大紅浙醋都可以呀！  **浸冬菇之前洗乾淨先浸，因為冬菇水會留來用，咁就乾淨啲  **鯪魚肉每檔都唔同味，所以我會自行調味，加鹽，糖，生粉

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