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烹飪步驟
魷魚洗凈後，撕去上面的黑衣，在魷魚光滑那面（反面）切斜線，之後反方向劃成菱形格子狀。 粉絲預先浸熱水，然後剪一下長量；拍蒜頭切成蓉。
起白鍋放牛油、蒜蓉、鹽和糖略炒, 炒勻後盛起。
加入粉絲和生蒜蓉拌勻。
於碟上放上蒜蓉和粉絲, 然後在上層放上魷魚和辣椒絲，再放進鍋中蒸10分鐘，取出後倒去多餘水分即可。
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