《黑松露帶子墨魚汁麵》

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《黑松露帶子墨魚汁麵》 by CookingCaCaT

2016-07-07

家裡買了墨魚汁麵很久
今天的起心肝把它煮下
因家裡沒有墨魚汁
所以就用初炸橄欖油及蒜片煮
再配上蒜蓉麭

更多食譜: www.facebook.com/cookingcacat2015

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

因用了急凍帶子，所以解凍後先放2片薑與滾水很快把帶子飛水。用廚房紙沫乾，再用鹽及黑椒略淹。

同時間，把意粉放於已煲滾的另一煲水，根據個人喜好可調節意粉口感。把煲好的意粉隔水備用。

把乾蔥及蒜片跟橄欖油放於銅中慢煮，加入帶子先煎。

再加入意粉，煮的時候確保橄欖油及蒜片要跟意粉均勻融合便可上碟。

為了讓帶子更好吃，我留下部分蒜片把它炸香後放於帶子上再加上黑松露醬。

Tips:
- 帶子在出水時，是可以放白酒一起飛水。在橄欖油慢煎時，上碟必須用廚房紙吸乾油份。
- 如喜歡食辣，可加入辣椒跟蒜片一起煮。
- 牛油蒜味煎帶子：http://bit.ly/28WHAyy

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