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豆腐營養價值高,除了含有優質蛋白質外,還含有豐富的鈣質、維生素E、卵磷脂及半胱胺酸等營養素。豆腐的大豆蛋白,因為沒有肉類所含的脂肪及膽固醇,所以是護心、瘦身之選。 豆腐可做出的菜品繁多,這次為大家介紹的家常菜式是麻婆豆腐。作法簡單、省時,也很下飯。
用以上的醃料把絞肉先醃20分鐘。
起油鍋,放1茶匙油,爆香蒜末。
放入絞肉,並加入水,以免絞肉粘在一起。
絞肉炒至變白後,放入辣豆瓣醬。
下豆腐後,輕手拌勻。
蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。
淋上太白粉水勾芡。
撒上蔥花便大功告成。
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