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合掌瓜的營養是瓜菜中較全面的,而響螺有清熱潤肺之效,亦能補益氣血,這款湯味道清甜鮮美,能滋陰潤燥又不太寒涼,對陰虛火旺、口苦口乾人士很適合,快試試吧!!!
材料略洗,急凍螺頭預先解凍。
螺頭需刷去黑色污物,用刀挑開腸附近的皮,把污物連腸去掉,然後切幾刀。
煲熱水,加一片薑將肉排和螺頭汆水。
將合掌瓜去皮切塊,粟米切段,薑切片。
然後將所有材料放入一煲滚水,用 8 碗水煮約 1.5 小時成 4 碗,最後放適量鹽即成。
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