普寧豆醬炒蕃薯葉

打印

3388

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

164021

桂花蜜金沙骨

101601

櫻花水信玄餅

230773

烏龍茶香東坡肉

113082

芝士蒜蓉包

91346

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

81623

芝士煙肉薯角

16390

日式三文魚烤飯糰

131005

香濃周打粟米湯

76345

魔鬼薯仔

96290

普寧豆醬炒蕃薯葉 by Cheung-CherryzdnqbP

2016-07-12

蕃薯葉「地瓜葉」台灣人也會叫它做「豬菜」，因為以前打扙年代，蕃薯是鄉下家家户户大部份的食糧，豬農以它的莖葉作為餵豬的主要飼料，所以過去是不能登大雅之堂的蔬菜。近年因為研究到番薯葉原來有多種保健功能，所以日益受重視，被列為十大抗氧化蔬菜之一。




蕃薯葉成份"超" 營養，含有大量的液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，同時能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。番薯葉含豐富的粗纖維，有助清潔腸道，潤腸通便，排毒一流身體好，怪不得被譽為「長壽菜」了。

烹飪時間:10分鐘

烹飪步驟

蕃薯葉洗淨，切去老梗。

獨子蒜去皮用力壓碎。

煮滾一鍋水，加入油及蕃薯葉汆水約 2分鐘至翠綠色，剪一剪，然後撈起。

燒熱油，爆香蒜頭及放入糖，加入蕃薯葉和普寧豆醬兜炒，炒至蕃薯葉軟身即可。

留言

我要寫兩句...