涼拌杞子萵筍

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涼拌杞子萵筍 by ChinYuKitchen

2016-08-07

萵荀營養價值高, 據講可以清熱解毒, 對高血壓和心臟病也有一定的食療作用, 而且可以令便便暢通(呵呵!), 萵荀除了用來製作熱盤, 如萵荀炒肉片, 亦可作冷盤, 如這個涼拌萵筍

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烹飪時間:1小時

烹飪步驟

杞子用食用水洗淨備用, 萵荀鏟去表面硬皮

把萵荀先切成塊

再切幼絲

粗幼度大概係咁

燒熱一鍋水, 快芍萵筍約20秒 (由於20秒實在很短, 沒有時間影相)

置冰水中令萵荀絲更脆身

瀝乾萵荀絲的水份;吃前用調味料拌匀, 加上杞子, 即成涼拌杞子萵筍

芊如小貼士
1 萵荀切絲瀝乾水份後, 可直接用調味料拌勻, 白勺是希望更加衛生安全, 咁就食得安心又放心
2 家裏如果有蘋果醋可以代替白醋

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