嬰幼兒食譜-平底鍋烤紫薯芝心麵包

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嬰幼兒食譜-平底鍋烤紫薯芝心麵包 by Alfred成長日記

2016-08-15

香港人講求「快靚正」，Alfred媽亦深明這個道理。所以就做了這個不用搓揉、不用發酵、不用烤箱，簡易方便的烤麵包了。

更多嬰幼兒食譜：https://m.facebook.com/AllAboutAlfred/

烹飪時間:30分鐘

烹飪步驟

1) 除芝士片外，將所有的材料拌勻及拌至無粉粒的狀態備用。
2) 將麵團放入器皿內，蓋上擰乾的濕布，再放於密閉的空間中，醒麵約10至15分鐘。

3) 取出麵糰放在撒上麵粉的桌上。將麵團平均分成四等分，分別桿平成圓形麵皮，並於麵皮中央位置放上起司塊。
4) 整型好後，再將收口處緊密捏合向下放入平底鍋。

5) 平底鍋蓋上鍋蓋，用最小火烘至10至15分鐘左右。 兩面烤至微黃色即可。

Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 密閉空間可置於烤箱、微波爐內，且旁邊放置一杯熱水有助醒麵。如沒有烤箱或微波爐，可置於蒸鍋內，鍋內注小許熱水，將擺放好麵團的碟/ 碗置於蒸架上醒麵亦可。
2) 此款麵包口感比較煙韌，如想做出比較鬆軟的口感，可以加約1g至2g 天然無鋁泡打粉。
3) 味粉可以用食材代替，如紫薯粉可以用已蒸熟的紫薯壓成泥與麵粉均勻拌勻至無粉粒狀態。或可用風乾機自製味粉。
4) 無糖豆漿可用配方奶加水、鮮奶或母乳代替。
5) 平底鍋烤麵包時，可以不需加油處理。

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