無味精迷你冬瓜盅

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無味精迷你冬瓜盅 by owenmama

2016-08-18

行街市見到呢個可愛的小冬瓜($26)， 就買咗佢返屋企整咗個足料迷你冬瓜盅。  湯底落足料， 只係用清水加少少幼鹽調味， 完全零味精， 美味健康呀。呢個小冬瓜的的式式又薄肉， 我用蒸爐蒸咗1個鐘就攪掂喇。 ---------想與我交流研究／分享烹飪經驗， 請往 :
Facebook: Owenmama

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

雞脾去皮起肉，將肉切成小粒, 用小許幼鹽醃一會

草菇一開四， 洗淨， 用熱水煮數分鐘， 撈起沖淨備用

蝦先煮熟， 去殼切粒 / 冬菇浸軟切粒 / 金華火腿切成1/2cm小粒(約需10粒)， 用熱水沖淨， 瀝乾備用 / 瑤柱浸軟 （水留用）

迷你冬瓜切去頂部， 用匙羹去囊, 如喜歡可用小刀將瓜便隨意切凹凸花

將所有材料 用熱水煮1/2分鐘(瑤柱，金華火腿，蝦肉除外) ， 撈起放 在瓜內 ---- (瑤柱，金華火腿不用出水, 接放進瓜內 / 蝦肉後下)

加水及浸瑤柱水至9成滿 (因瓜在煮的過程會出小許水， 所       以要預留點位置。 )


**如喜歡濃味可加點雞湯， 但因才料足夠， 加點鹽已夠清甜。

將瓜用蒸爐大火蒸1小時， 或至瓜肉軟淋為止，取出放進熟蝦肉,  加適識量幼鹽調味。

(如無蒸爐可用明火， 但煲要夠高／闊， 確保可輕易取出）

完成了

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