地中海藜麥沙拉

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地中海藜麥沙拉 by tintincookbook

2016-09-06

這回，營養師想與大家分享一道簡單好上手，又能養心護腦的超級料理【地中海藜麥沙拉】
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烹飪時間:1小時

烹飪步驟

先把藜麥清洗後，浸泡在水中 10至20 分鐘，帶走藜麥表層的水溶性皂素，因皂素會令藜麥烹調後有苦澀味。然後，以二份水一份藜麥的份量比例，用電飯煲煮熟。

在藜麥冷卻時，加入適量黑胡椒與鹽調味。

將羽衣甘藍切碎、黃瓜、蘋果切丁及紅洋蔥、薄荷葉切細絲，然後一起拌入藜麥。

製作沙拉醬: 把初榨橄欖油、義大利香醋及蜜糖攪拌均勻。

淋上沙拉醬，然後加上煙三文魚即可享用。

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