菜膽鷄
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菜膽鷄 by owenmama
2016-09-17
媽媽經常話無雞不成菜， 大時大節餐飯一定要有隻雞至似樣，  今次做呢個菜膽鷄， 做法超級簡單， 上檯夠哂大睇， 過節或請客可以考慮下做呢個菜式。
----更多我的食譜，請往　Facebook:   Owenmama  
https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
烹飪時間:1.5小時
烹飪步驟
烹飪步驟
雞徹底清洗，抹乾， 用四季雞粉，抹勻內外，再塗上肇慶酒
烹飪步驟
用保鮮紙蓋好放進雪櫃醃一夜, 煮前兩小時取出回溫
烹飪步驟
用水稍微沖正雞身上的醃料， 蒸三十分鐘至熟透， 取出攤涼
烹飪步驟
小棠菜開邊煮熟排在碟上
烹飪步驟
將雞斬件放在菜上, 雞湯加入麻油煮滾後，用生粉水埋成玻璃薄芡， 淋在雞上便完成

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