《蕎麥麵@乳鴿》

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《蕎麥麵@乳鴿》 by 林愛煮 Cooking Lam

2016-09-20

今日想食得簡單啲，整咗呢個快餐比老闆食，好彩安全過關啫。

烹飪時間:30分鐘

烹飪步驟

乳鴿做法：
1.清雞湯、清酒、老抽、冰糖煮滾後將乳鴿放入，煮至九成熟。再放入焗爐，大火，Top Grill模式焗至皮脆就OK啦（我將早上食剩的雞蛋都放埋落去，唔好浪費）

蕎麥麵做法：
1.滾水煮至蕎麥面全熟，放入凍水中，滴乾，備用。
2.蕎麥面醬汁做法：
味醂20ml，醬油20ml，水100ml,鰹魚粉6g混合後煮滾，醬汁冷卻後放入雪櫃，待用
3.將蕎麥面放入醬汁中拌勻，再上碟。

木耳浸軟後，隨意用鹽、油烚熟就可以啦。

心得交流：
1.有時間嘅話將煮好嘅乳鴿放上兩個鐘，會更加入味。
2.蕎麥面醬汁份量，可以作出加減。
3.係蕎麥面上邊加啲紫菜絲，又可以多一層味道。

~EnjoY~

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