陳皮曲奇

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陳皮曲奇 by 戀上味覺

2016-10-16

陳皮就是傳統的中藥材，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效。它亦是中式烹調中常用的食材。只要在菜式中加入一小塊陳皮來烹煮，便能增加另一層韻味。但原來用陳皮來烤焗曲奇，能讓曲奇夾雜濃濃的陳皮味道，創作出獨特的滋味，大家都快試試吧!! 

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烹飪時間:30分鐘

烹飪步驟

陳皮用熱水浸軟，去囊，切成蓉。

所有材料放入麵包機內。

以Cookies模式開動。

攪拌完成後拿出麵糰，放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。

放入雪櫃冷藏1小時至硬身。

預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。

將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。

取出，放在架上放涼後即可。

普通做法: 
- 將牛油及砂糖混合，用電動打蛋器中速打至淡黃色。 
- 以低速遂少加入雞蛋，打勻。 - 篩入麵粉、陳皮粉及粟粉，再將陳皮蓉拌勻成麵糰。 
- 將麵糰放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。 - 放入雪櫃冷藏1小時至硬身。
- 預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。 
- 將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。 
- 取出，放在架上放涼後即可。

溫馨提示:
- 陳皮粉可按個人口味加減。 
- 陳皮內白色一層帶點兒苦味，所以浸軟後必須用刀刮除。 
- 金桶牛油較一般牛油酥香。 
- 可按個人口味更改不同乾果。 
- 每個焗爐溫度有差異，請自行調節時差。

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