焦糖雞蛋布丁

打印

54806

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

164023

桂花蜜金沙骨

101603

櫻花水信玄餅

230773

烏龍茶香東坡肉

113084

芝士蒜蓉包

91346

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

81625

芝士煙肉薯角

16390

日式三文魚烤飯糰

131005

香濃周打粟米湯

76345

魔鬼薯仔

96290

焦糖雞蛋布丁 by owenmama

2016-10-27

已經有幾年無整呢個甜品， 明日黎食飯嘅客人當中有三位小朋友， 做呢個甜品實啱。   佢的的式式， QQ滑滑很可愛，小朋友一定鐘意。 

**呢個甜品最難部份係煮焦糖,吾夠火侯會吾夠香, 過火就會苦.   不過只要小心D, 就一定會成功. 
--------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

砂糖與水放長柄铁煲內, 中火加熱, 其間不用攪動

煮至起泡及開始轉黄色 , 拿起煲柄搖動

煮至琥珀色, 離火

加入2湯匙熱水, 繼續搖動至均勻混合成焦糖, 便可倒入模內. **呢個甜品最難部份係煮焦糖,吾夠火侯會吾夠香, 過火就會苦. 不過只要小心D, 就一定會成功.

雞蛋打散(輕力不要打起泡)

奶及糖放小煲內，最慢火加熱至糖溶化便離火，(不用煮滾)，如太熱則可座冷水數分鐘降溫

將暖奶分三次倒進蛋液及溫尼拿香油, 其間一面用用叉攪勻

把蛋漿過篩入模

每個模匀蓋上錫紙，再用慢火隔水蒸約12分鐘或至蛋熟透, 撕去錫紙， 待冷卻後放入雪櫃雪過夜，用小刀沿沿模邊小心脱模，再倒扣便可食用。 (我用蒸爐， 90度12分鐘剛好)

**存放： 用廚紙蓋面，再用保鮮紙蓋好放再雪櫃內， 到食用前才脫模便可。

留言

我要寫兩句...