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by Yena
2016-10-28

                        

                        

                            
                            烹飪時間:20分鐘
                        

                        
                    

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
- 紅蝦 去殼去腸洗淨以醃蝦材料醃20分鐘

- 煮適量熱水，烚至8成熟 約30秒 (視示蝦大小)，隔水盛起

- 取2湯匙烚蝦水，放涼後拌入生粉攪勻

- 打發雞蛋並以隔篩隔過濾一次，拌入蝦仁﹑鹽 ﹑ 蔥白和生粉水

- 大火燒紅鑊，油要熱，注入整碗蝦仁蛋汁，馬上收細火

- 期間上下左右各向镬中央推一次，大概已8成熟便可熄火盛起

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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