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做法: - 金蠔排骨各以醃料醃約15分鐘, - 燒紅鑊下油,煎香金蠔兩面,下小許水份煎約1分鐘,盛起待用 - 米洗淨後,加入2柸水浸15-20分鐘(煮時不用倒去水份,直接用浸泡米的水去煮) - 加蓋先以中慢火煮滾米飯 (約8分鐘),期間用筷子兜數圈使米飯均勻受熱 - 平均放入金蠔及排骨加入薑絲,加蓋以中火煮約1分鐘 - 收中細火煮約8分鐘,最後加大火煮約30秒,熄火焗一回便完成!
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