簡單原味貝果Bagel

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簡單原味貝果Bagel by Mrs P's Kitchen

2017-02-21

圓圓的貝果bagel，Q彈有嚼勁，塗上牛油、果醬、或加上三文魚或火腿，當早餐或午餐也非常讚！ 
自家製的貝果，必定比街買的更新鮮美味，做法簡單，大人小孩都喜歡！ 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

高筋麵粉	500 g
糖	15克克
快速乾酵母	10 克
鹽	10 茶匙
水	300 ml
蛋液	適量

烹飪步驟

先將酵母、1湯匙糖及3湯匙水拌勻，靜置10分鐘。在大碗內將麵粉、鹽和酵母拌勻, 並逐少加入水（約300毫升）拌勻成麵糰 （未必需要加入所有水，成麵糰便可，如太濕，加多點麵粉）

在工作枱上灑上麵粉，大力搓麵糰約8至10分鐘，令麵糰表面較滑及有彈性

在另一碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮紙封口，待麵糰發酵最少一小時，至麵糰漲大一倍

用手按壓麵糰，用手按壓排出空氣，然後將麵糰分成8份，搓圓，壓扁，在中間弄一個洞，放在灑有麵粉的檯上，用毛巾蓋上，靜置十分鐘

煮沸一大煲水 （中火），每次下兩個貝果煮45秒，再反到另一邊再煮45秒，撈起，放在毛巾上吸乾水份

將貝果放在烘焙紙上，塗上蛋液 （也可在上面灑上芝麻），放入已預熱200度焗爐，焗約20分鐘至貝果成金黃色即成！

 *這個食譜可做8個貝果 
*可將貝果放入密實袋內，放入冷涷庫一至兩星期，享用前放入微波爐或烤箱加熱即可

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