營養師健康湯水: 三文魚頭豆腐湯

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營養師健康湯水: 三文魚頭豆腐湯 by tintincookbook

2017-03-12

中國人喜歡湯水，尤其是｢老火湯｣，且普遍認為湯煮得越久，味道和營養也越好。究竟老火湯營養價值如何? 飲用｢老火湯｣有什麼隱藏危機? 老火湯是真的可以｢以形補形｣嗎? 如何可以健康喝湯?

如需更多營養健康資訊和食譜，請瀏覽: https://www.facebook.com/tintincookbook/

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

蕃茄	3 個
豆腐	1 盒
京蔥	1 條適量
薑	4 塊
紹興酒	半湯匙

烹飪步驟

將豆腐切塊、蕃茄切件和京蔥去頭，切粗塊。

將三文魚頭去腮後，用鹽和胡椒粉均勻地塗在三文魚頭的兩邊。

大火下油爆香薑片後，將三文魚頭煎至兩邊金黃。

將煎過的三文魚、京蔥、蕃茄和紹興酒放入鍋，加入熱水，蓋上鍋蓋，用中慢火煲30分鐘。

加入豆腐，再用中慢火煲15分鐘。

最後，加入適量的鹽、胡椒粉和芫茜調味，即可享用。

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