節瓜粉絲酵麩 (4人份)

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節瓜粉絲酵麩 (4人份) by 素食小廚

2017-05-16

節瓜粉絲蝦米，常見廣東家常菜。用酵麩代替蝦米，改為素食。酵麩粉絲吸收節瓜的甜味，菜式簡單，加上這季節節瓜又便宜又美味，帶飯省錢之選!

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

節瓜去皮，切片，然後切絲，備用。

酵麩洗淨，用手撕碎。

酵麩用滾水川燙1分鐘，撈起放涼，將水擠乾。

用中火燒熱鍋，加入少許油，加入蒜蓉炒香。

加入節瓜、一茶匙鹽，炒微軟。

加入1碗水，蓋上鍋蓋，將節瓜焗軟。

加入酵麩，炒勻。

將粉絲剪半，加入粉絲，將節瓜、酵麩炒上面，讓粉絲吸收底的水，煮軟，加入1茶匙鹽及菇粉快炒勻。

完成。

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