羊腩 | 400 克 |
蘿蔔 | 200 斤 |
青蔥 | 小束 |
蒜 | 3 瓣 |
薑 | 5 片 |
荳蔻 | 10 克 |
八角 | 3 粒 |
花椒 | 1 克 |
肉桂皮 | 3 克 |
蔥粒 | 3 克 |
洋蔥 | 1 個 |
糖 | 3 湯匙 |
蠔油 | 1 茶匙 |
麻油 | 10 適量 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
胡椒粉 | 3 克 |
腐乳 | 1 塊 |
紅腐乳 | 3 克 |
辣椒油 | 1 適量 |
老抽 | 1 湯匙 |
青蔥切成段
蘿蔔切成大塊
燒熱油鑊,加入薑,荳蔻,八角,花椒和肉桂炒香
加入糖,羊腩和一杯開水
加蓋燉煮10分鐘
取出羊腩和湯汁備用
再加熱適量油,將蒜和洋蔥炒香
加入煮好的羊腩,蘿蔔,湯汁和剩下的調味料攪勻
燉煮15分鐘直到羊腩變得軟嫩
裝盤,撒上適量蔥花即成
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