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蘿蔔燜羊腩
2014-01-29
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 羊腩 | 400 克 |
| 蘿蔔 | 200 斤 |
| 青蔥 | 小束 |
| 蒜 | 3 瓣 |
| 薑 | 5 片 |
| 荳蔻 | 10 克 |
| 八角 | 3 粒 |
| 花椒 | 1 克 |
| 肉桂皮 | 3 克 |
| 蔥粒 | 3 克 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 糖 | 3 湯匙 |
| 蠔油 | 1 茶匙 |
| 麻油 | 10 適量 |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 胡椒粉 | 3 克 |
| 腐乳 | 1 塊 |
| 紅腐乳 | 3 克 |
| 辣椒油 | 1 適量 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
烹飪步驟
青蔥切成段
蘿蔔切成大塊
燒熱油鑊，加入薑，荳蔻，八角，花椒和肉桂炒香
加入糖，羊腩和一杯開水
加蓋燉煮10分鐘
取出羊腩和湯汁備用
再加熱適量油，將蒜和洋蔥炒香
加入煮好的羊腩，蘿蔔，湯汁和剩下的調味料攪勻
燉煮15分鐘直到羊腩變得軟嫩
裝盤，撒上適量蔥花即成
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