上海的經典小食/甜點,每次到上海餐廳都必定點這道。其實就是中式薄餅,再包入豆沙餡料,再炸至金黃香脆。超美味的中式甜品! 做法超簡單,也可用煎的方法代替油炸。一定要試試! *我的YouTube頻道>http://bit.ly/2tqYldx 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
雞蛋 | 1 隻 |
中筋麵粉 | 100 克 |
水 | 170 ml |
豆沙 | 200 g |
先打發雞蛋,然後篩入麵粉
加入水,拌勻至沒有粉粒
燒熱鑊後下少許油,用廚紙抹鑊
離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鑊內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面
將豆沙塗在薄餅中間,然後將薄餅摺成信封狀
在鑊內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用
*這個食譜可做約4件鍋餅
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