【影片】印模牛油曲奇(原味/朱古力味)
【影片】印模牛油曲奇(原味/朱古力味)
20893

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

百合腐竹雞蛋糖水

163299
桂花蜜金沙骨

桂花蜜金沙骨

101115
櫻花水信玄餅

櫻花水信玄餅

230391
 烏龍茶香東坡肉

烏龍茶香東坡肉

112744
芝士蒜蓉包

芝士蒜蓉包

91003
煙三文魚牛油果班尼迪蛋

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

81378
芝士煙肉薯角

芝士煙肉薯角

16219
日式三文魚烤飯糰

日式三文魚烤飯糰

130783
香濃周打粟米湯

香濃周打粟米湯

76195
魔鬼薯仔

魔鬼薯仔

96154
【影片】印模牛油曲奇(原味/朱古力味) by 成波之路
2017-10-22
影片:http://youtu.be/vNp7JqrcOZA

一款基本的曲奇食譜,學會就可以好好利用各種可愛的模具做了!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: 
http://www.facebook.com/mywaystogetfat
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
材料詳列於食譜最後 0
烹飪步驟
烹飪步驟
把牛油切成小方塊,置於雪櫃中備用。
烹飪步驟
把蛋黃打散後,在蛋黃中加入蛋白至30毫升,再加入雲呢拿香油,拌勻備用。
烹飪步驟
原味:把低筋麵粉和糖粉以手動打蛋器拌勻打散粉粒。//朱古力味:把低筋麵粉、糖粉和無糖可可粉以手動打蛋器拌勻打散粉粒。
烹飪步驟
把牛油加入粉類材料中,以手指頭捏成麵包糠狀。
烹飪步驟
加入蛋黃混合物後混合成麵團。
烹飪步驟
在桌上鋪上一張牛油紙,在上面放上麵團,再在麵團上蓋上另一張牛油紙後,把麵團桿至5毫米厚,置於雪櫃(4℃)冷藏至少30分鐘。
烹飪步驟
在掃子上噴上油後,在曲奇模上仔細掃上薄薄的一層油。
烹飪步驟
讓曲奇模沾上高筋麵粉,敲敲曲奇模去掉多餘的麵粉。
烹飪步驟
撕走麵團上的一張牛油紙後,在麵團上以曲奇模印出曲奇。印出曲奇後剩下的麵團可以再捏成一團,重覆桿、冷藏和印模的步驟做出更多曲奇。
烹飪步驟
如曲奇黏在曲奇模上,可以取一小塊麵團來幫忙拉出曲奇。
烹飪步驟
把曲奇放到己鋪上牛油紙的烤盤上,用掃子輕輕掃走曲奇上多餘的麵粉。
烹飪步驟
放入己預熱至170℃的焗爐,中低層烤13分鐘。
烹飪步驟
從焗爐中取出整盤曲奇 待涼5分鐘後再放到網架上完全放涼即成。
烹飪步驟
- 份量:視乎模具大小,約20-25塊
- 如印朱古力口味的曲奇可省略把模具沾上高筋麵粉的步驟。
烹飪步驟
原味材料:
牛油	100 克
蛋黃	1 個
蛋白	適量
純正雲呢拿香油	1/4 茶匙
低筋麵粉	150 克
糖粉	50 克

朱古力味材料:
牛油	100 克
蛋黃	1 個
蛋白	適量
純正雲呢拿香油	1/4 茶匙
低筋麵粉	125 克
糖粉	50 克
無糖可可粉	25 克

留言

x
x
x
x
没有更多留言~
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功