南瓜 | 1 碗 |
扁意粉 | 1 磅 |
煙肉粒 | 250 克 |
洋蔥 | 1 個 |
鼠美草 | 4 條 |
牛奶 | 60 豪升 |
巴馬臣芝士 | 適量 |
橄欖油 | 2 湯匙 |
鹽 | 2 茶匙 |
黑胡椒 | 2 茶匙 |
紅甜椒粉 | 2 tbsp |
預熱焗爐至190度。將南瓜切半去皮,然後切粒。
將南瓜放進大碗,加入橄欖油,鹽、黑胡椒和紅椒粉撈勻後放入焗爐焗25分鐘直到表面金黃及軟身。出爐稍為放涼後將南瓜放入攪拌機中備用。
用中火燒熱鑊,加入煙肉粒炒至金黃後放於廚紙上吸油備用。鍋中保留大概2湯匙煙肉油,用中火炒香洋蔥直到變成金黃色。
準備一鍋水加鹽煮滾,放入扁意粉煮8分鐘。完成後留起250毫升意粉水並倒走剩餘水分。將意粉水倒進已放入南瓜的攪拌機中攪拌成醬,然後加入牛奶再次攪拌。將醬汁與扁意粉撈勻後上碟。
最後中火落油,放入鼠美草煎至香脆。連同煙肉粒和洋蔥舖上意粉,灑上芝士碎即成。
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