朱古力麻糬波波,看似簡單,但要搵出最佳份量同口感可真是非常不容易,以下食譜是經過我多番嘗試及失敗得出之結果 口感真正外脆(不是硬)內軟,放久了也不會變硬
牛油溶液 | 30 g |
糯米粉 | 130 克 |
木薯粉 | 15 克 |
無糖可可粉 | 10 克 |
蛋液 | 50 克 |
糖 | 30 湯匙 |
牛奶 | 100 豪升 |
製作視頻 https://foodlovergigi.blogspot.com/2018/07/blog-post.html 過程唔記得影相~~~~ 1.將所有粉及少許鹽、糖混合,加入雞蛋,及牛油溶液 2.將牛奶逐少加入,再不斷以叉攪拌,最後混入朱古力粒,個粉團要望落咁樣先得,感覺有少許濕,但又可以上手搓
3.將粉團搓成湯圓大小之波波,表面抹上水份,放入已預熱之焗爐,以180度焗15分鐘
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