簡易篇｜Vegan 蒜蓉歐茜意粉(附影片)

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簡易篇｜Vegan 蒜蓉歐茜意粉(附影片) by 蝸煮 small house cooking

2020-06-22

有時回家不知煮甚麼好...
今次就做一款簡單又好味的意粉~~~

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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

乾意粉	200 g
巴西里	18 g
蒜蓉	40 湯匙
蒜頭	2 瓣
檸檬皮	適量適量
鹽和黑椒	適量適量

烹飪步驟

詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/Y-uBJl7LQrI

先煮一鍋滾水, 加入 鹽 和 油, 之後加入 乾意粉, 煮約6-8分鐘, 隔水加油拌勻, 備用

參考影片 - 簡易｜超簡單蒜蓉忌廉磨菇大蝦意粉
https://youtu.be/1u3EwjZQ6T4

先把 蒜頭 去皮, 切成薄片, 浸水約10分鐘, 之後隔水用廚房紙吸乾表面的水分, 備用;

炸蒜片: 準備小鍋, 倒入適量的油, 燒至約130c, 分批放入 蒜片, 炸至淺啡色, 撈起吸油, 備用(保留炸蒜油);

歐芹/洋芫荽/巴西里 先清洗, 摘葉, 切碎, 之後分成2份(1大1小), 備用;

準備炒鑊, 加入 炸蒜油, 燒熱後加入 蒜蓉, 鹽 和 黑椒, 當 蒜蓉 炒至香味溢出, 加入 意粉 炒鬆, 加入 大份的歐芹/洋芫荽/巴西里碎, 炒至香味溢出, 關火, 最後加上 剩下的 歐芹/洋芫荽/巴西里碎 拌勻;

上碟, 先放入意粉, 之後加上炸蒜片, 加上適量的 檸檬皮, 即可。

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